ÜBER SIEGFRIED WINTGEN

Berufsausbildung

• Ausbildung zum Koch im Hotel „Vier Jahreszeiten“

• Meisterschule mit Abschlussprüfung

• Diplomausbildung zum Ernährungsberater

• Studium für komplementäre, psychosoziale und integrative Gesundheitswissenschaften mit dem Abschluss Master of Science (MSc)

• Studium Gesundheitsmanagement mit Abschluss Master of Business Administration (MBA)

• Weiterbildung in Traditioneller Chinesischer Medizin unter Dr. F. Ploberger, Bacopa- Ausbildungszentrum mit Abschluss

• Weiterbildung in Traditioneller Europäischer Medizin (TEM) mit Abschluss in Gold

• Trainerdiplom

Berufslaufbahn

Referenzen

• Laufbahn in der Spitzengastronomie und Spitzenhotellerie (Feinkost Käfer, München; Le Gourmet Otto Koch, München; Nösse Jörg Müller, Sylt; Halali, München; Da Gianni Wolfgang Staudenmeier, Wiesbaden; Schwarwälder Otto Koch, München (Küchenchef); Arabella Hotel, Erding (Sous-Chef); Dorinthotel, München (Küchenchef); Airport Hotel Esplanade, Berlin (Küchenchef); Bayrischer Hof, Miesbach (Küchenchef)

• Fachberater und Küchenmeister mit Schwerpunkt Leitung von Seminaren, Schulungen und Marketingaktivitäten in der Lebensmittelindustrie

• Projektmanager und Referent einer Ausbildungsinstitution  für Gesundheitstrainer in den Bereichen Ernährung, Bewegung, Entspannung

• Selbstständigkeit mit folgenden Schwerpunkten:

  • Individuelle Ernährungsberatung in der Gemeinschaftspraxis Vita Logikum in Aschach a.d.Steyr

  • Lektor FH Wels

  • Lehrbeauftragter und Lehrgangsleiter für Ernährung an einer Privatakademie

  • Seminarleitung zu Gesundheits- und Ernährungsthemen

  • Seminarleitung zur fachlichen Weiterbildung von Köchen

  • Küchen- und Ernährungsmanagement

  • Betriebliche Gesundheitsförderung

  • Gastronomieconsulting

  • Fachvorträge zu Gesundheits- und Ernährungsthemen

  • TV und Radio

  • Kochlehrer

  • Seminare und Homecocking

  • Private Kochevents

  • Kochevents in Zusammenarbeit mit dem Exklusiv- Caterer „Mahl 12“ 

• Laufend Publikationen zum Thema Ernährung

• Fernsehkoch

• Fachbuch- und Kochbuchautor

• Diverse TV Beiträge zum Thema Ernährung und Gesundheit

• 2000 – 2004  Mitglied der  Nationalmannschaft der Köche Deutschlands, 

• Mitglied der Olympiamannschaft 2004

• 2000 – 2004 Unterstützung des Fachausschusses Jugend, Wettbewerbe, Ausstellungen des Verbands der Köche Deutschlands

• 2008 Verleihung des Titels: GLOBAL MASTER CHEF durch den Weltverband

• Mitglied des Vorstandes des Verbandes der Köche Deutschland und Leitung des Fachausschusses "Ernährung

• Mitglied der Gastronomischen Akademie Deutschlands

• 2013 - 2017 Mitglied des Vorstands der Gastronomischen Akademie Deutschlands

• Referent der IHK München und Oberbayern

• Prüfungsmeister IHK München

• Prüfungsausschuss  für Küchenmeister IHK München

• Lehrgangsleitung Meisterausbildung WIFI Linz

• Juror bei nationalen und internationalen Wettbewerben

• Fremdsprachen: Englisch, Französisch

• Diverse Managementtrainings (v.a. im Bereich Führungstechnik von Mitarbeitern)

• Diverse Weiterbildungen im Bereich Pädagogik und Trainerkompetenz mit Trainerdiplom

• Weiterbildungsseminare im Bereich Persönlichkeitsentwicklung

• Seit 30 Jahren intensive Beschäftigung mit ostasiatischen Bewegungsformen und Meditation